香辣鸡爪和泡椒猪皮含有丰富的胶原蛋白,适当摄取具有美容功效。让人垂涎欲滴。可是，最近长寿区市场监督管理局组织开展了食品安全抽检，却查出 菌落总数不合格，看看吃没吃。

重庆润爽食品有限公司生产的香辣凤爪(辐照食品)（重庆风味）（生产日期2020-08-12，规格50g/袋）

重庆润爽食品有限公司生产的山椒猪皮（辐照食品）（生产日期2020-04-11，规格30g/袋）

     菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

       食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

        核查处置情况

    （一）监管部门的调查处理情况：2020年10月21日，执法人员向当事人送达检验报告、检验结果告知书及执法意见书，口头及书面告知当事人对检验过程、检验结果有异议应于7日内向吉州区市场监督管理局书面提出。当事人在法定时限内未提出异议。2020年11月9日，本案经局领导批准立案调查。

   （二）产品控制情况：该批次不合格山椒猪皮（辐照食品）生产1000袋，被抽检15袋（全部送至东莞市中鼎检测技术有限公司），余下985袋全部销售。销售出去的山椒猪皮（辐照食品）产品暂未收到消费者举报投诉。

     （三）产品控制情况：该批次不合格香辣凤爪(辐照食品)（重庆风味）共生产1500袋，被抽检30袋（全部送至中国检验认证集团湖南有限公司），余下1470袋全部销售。销售出去的香辣凤爪(辐照食品)（重庆风味）产品暂未收到消费者举报投诉。

     （四）违法行为查处情况：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第三项的规定，对该企业处罚如下：1、责令改正违法行为；2、没收违法所得并处罚款。

     （五）原因排查及企业整改情况：经企业排查，由于企业自身原因造成灭菌不彻底。整改情况：企业对原辅材料进行了清查，同时加强生产场所和人员的消毒工作。2021年3月5日，长寿区市场监管局开展了复查验收，验收结果合格。